Le saviez vous l’artichaut a de nombreuses propriétés qui agissent sur la fonction digestive, il est aussi l’ami du foie, c’est un dépuratif sanguin. Peu calorique, il est riche en vitamines et en minéraux, et est connu pour être diurétique.
Il se cuit à l’eau (30 à 40 min) ou à la vapeur (15 à 20 min), selon sa grosseur. On peut le préparer farci, en salade ou façon purée, ou tout simplement tiède accompagné d’une sauce ou vinaigrette.
